馬齒莧
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馬齒莧
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學名:Portulaca oleracea L.
別名:過江龍、水蓋菜、豬母草、豬母乳

型態特徵:馬齒莧科肉質一或二年生草本,植株形態,可分為直立型、半匍匐型及匍匐型品系三種。光滑。葉螺旋狀著生至近對生,倒卵形至倒披針形,腋處被少數短毛。

生長分佈:全島低海拔地區之常見雜草。
用途解說:由於葉形如馬的牙齒,又具莧菜之滑利,故名之馬齒莧。自古以來,馬齒莧在中國就被中醫作為草藥而廣為應用,隨著科學及烹調技術進步,發現馬齒莧含有豐富的營養成份,若調理得法,清脆爽口、風味獨特,既可生吃亦可熟食。

(文:焦妮娜,取材臺灣維管束植物、后里國中植物網頁,圖:吳志明)



最後編輯: 編輯於2012/08/10 17:33
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